Gazpacho blanco | La Manzanilla de Cádiz

Gazpacho blanco

Gazpacho blanco

2huevos/12 almendras crudas y peladas/400 grs.de miga de pan/1/4 de uvas moscatel peladas/2 dientes de ajo/litro y medio de agua/ 1/2vasito de vinagre de manzanilla/1 vasito de aceite

Poner la miga de pan a remojar en el agua, pelar los ajos y las uvas,trabajar en la batidora las almendras, ajos, aceite, vinagre, huevos y sal. Una vez bien mezclado, añadir la miga remojada en pedazos, y batir todo.

Se va añadiendo agua según se quiera de espeso y luego se cuela. Agregar las uvas peladas y meter en la nevera por espacio de 3 a 4 horas, posibilidad de añadirle frutas tipo pera o melón.


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