Turnedos de Atún al Oloroso | La Manzanilla de Cádiz

Turnedos de Atún al Oloroso

Turnedos de Atún al Oloroso

800 grs.de atún/50 grs.de trufa cortada fina/un chorro de vino oloroso dulce/unas cucharadas de caldo de carne/nata líquida/aceite/pimienta y sal

Cortar el atún en cuatro trozos, y hacerlos durante 5 mins. en la sartén con aceite de oliva, pasándolos por ambos lados, sacarlos y reservarlos. Poner en la misma sartén el oloroso dulce y las trufas y reducirlo, luego agregar un poco de caldo de carne y de nata líquida y echarlo sobre los trozos de atún.


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