Tostas de Langostinos | La Manzanilla de Cádiz

Tostas de Langostinos

Tostas de Langostinos

1 kg. de langostinos/un gran vaso de oloroso seco/1 copita de brandy/100 grs. de queso rallado de Parma/1 litro de salsa bechamel/8 tostadas

Hacer una salsa bechamel a la que se le añadirá la mitad del vaso de oloroso y los 100 grs. de queso rallado. Cocer los langostinos, añadiendo la copita de brandy y el resto del oloroso. Luego pelarlos. Añadir los langostinos partidos en dos, a la salsa bechamel (reservar algunos para adornar las tostadas).

Colocar las rebanadas en una fuente de horno, poniéndoles encima una parte de la preparación, repartiéndolas en partes proporcionadas entre las 8 tostadas. Adornar con algunos langostinos enteros y meter a gratinar a horno fuerte, 8 mins.

Servir caliente.


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