Paté de Atún | La Manzanilla de Cádiz

Paté de Atún

Paté de Atún

Ingredientes:
150 gr. de atún fresco/50 gr. de gambas/200 gr. de mantequilla/2 dl de aceite de oliva/un par de dientes de ajo/100ml. de nata líquida y un vaso de manzanilla

Elaboración:
Ponemos en una sartén el aceite y 120 gr. de mantequilla hasta que se deshaga. Salteamos los ajos y echamos el atún y las gambas, también se puede flambear con manzanilla. Se reduce el líquido un poco y añadimos la nata.Cuando dé el primer hervor, apartamos la sartén del fuego y añadimos el resto de la mantequilla. Lo salpimentamos y lo batimos todo. Echar la pasta en un molde y dejar enfriar.


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