Marmitón | La Manzanilla de Cádiz

Marmitón

Marmitón

4 cebollas pequeñas cortadas en aros/8 dientes de ajo picados/2 guindillas/2 tomates troceados/400 grs.de ijada de atún/un vaso de manzanilla/aceite de oliva/sal

Sofreir la cebolla en una sartén con un poco de aceite caliente. Añadir los puerros, tomates y un poco de sal. Sacar y reservar. Refreir, con un poco más de aceite, las guindillas y el ajo y agregar la ijada de atún, volteándola con una cuchara de palo brevemente. Echarle la manzanilla y dejarlo reducir y poner la cebolla, el puerro y el tomate antes reservado.

Dejar cocer todo a fuego lento unos 15mins. y sacarlo cuando espese, sirviéndolo caliente.


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