Crema de Ave | La Manzanilla de Cádiz

Crema de Ave

Crema de Ave

Un litro y medio de caldo de ave/1 pechuga de ave/60grs.de almendra molida/100 grs.de nata líquida/1 gran vaso de manzanilla/sal y pimienta

Hacer el caldo (se puede poner una pechuga, que luego nos servirá), la carne del ave se pica muy menuda, poner a calentar el caldo en una cacerola, mezclar en un cazo, el vino las almendras, y la nata.

Cuando el caldo rompa el hervor, bajar el fuego, añadir la mezcla del cazo y dejar cocer por espacio de 10 mins.

Poner en el fondo de cada taza una cantidad de ave picada y una cucharadita de manzanilla, y añadir la crema muy caliente, servir bien caliente.


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