Besugo al Horno | La Manzanilla de Cádiz

Besugo al Horno

Besugo al Horno

1 Besugo de un kilo y medio/1/2kilo de cebollas/4 dientes de ajo/un vaso de manzanilla/2 cucharadas de pan rallado/8 tomates rojos pequeños/1 vaso de aceite/sal y pimienta

Limpiar, escamar y lavar el besugo, secarlo. Pelar y picar finas cebollas. Pelar los ajos dejándolos enteros, rehogar las cebollas y los ajos en una sartén con el vaso de aceite.

Poner ese refrito como lecho en una fuente de horno, salpimentar el pescado por dentro y fuera y colocarlo sobre el preparado, en la fuente de horno. Rociar el conjunto con la manzanilla y espolvorearlo con el pan rallado. Colocar los tomates alrededor del pescado, lavados y sin rabos. Asar a horno, precalentado, 25mins.

Servir caliente.


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