Albóndigas de Tenera al Curry | La Manzanilla de Cádiz

Albóndigas de Tenera al Curry

Albóndigas de Tenera al Curry

350 qrs. de carne picada de ternera y cerdo/una rebanada de pan/leche/1cebolla/un pimiento verde/chorrazo de mananilla/1 cucharada de zumo de limón/una medida de arroz redondo/200ml. de nata líquida/aceite de oliva/perejil/curry/sal/pimienta

Elaboración:
Calienta aceite, sofríe el arroz y añade doble cantidad de agua sal y pimienta. Deja cocer a fuego fuerte 8 mins. y a fuego suave otros 8 mins. Cuando se consuma el agua tápalo y deja reposar un minuto. Pica la cebolla. Remoja el pan con la leche y escúrrelo, mezcla en un bol la carne y la cebolla con el pan. Salpimienta y amasa bien. Forma albóndigas con la mezcla y fríelas en aceite, reservalas en papel de cocina.

Prepara la salsa friendo cebolla y pimientos verdes cortados en juliana. Salpimienta, incorpora la manzanilla y deja reducir. Añade el curry y la nata líquida, da un hervor y mete las albóndigas en la salsa, deja unos minutos a fuego lento, espolvorea el arroz con perejil y sirvelo como guarnición.


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